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湖州厨房革命这款应用能让你随时查看已注册商家的后厨实时情况，清晰直观地了解厨房卫生状况。它动员全民参与食品安全监督，每个人都可以成为监察者。在了解实际情况后，你可以放心选择心仪的商家下单用餐，吃得更安心。
这是一款专门针对湖州地区打造的食品安全应用，用户能够实时查看当地大量餐饮店的后厨实时画面，让每一位顾客都能在餐厅放心用餐。该应用通过运用新技术促进全民参与和社会共同治理，全力守护老百姓的饮食安全。
学生家长足不出户就能查看学校食堂的食品安全情况，甚至能观看后厨的实时直播；厨房革命是解决网络订餐监管难题、建立食品安全现代治理模式的全新尝试；通过扫描二维码可以了解学校食堂的实际操作流程，在外卖平台上也能实时观看所点餐品后厨的加工过程。
推动构建厨房革新、南浔美食与旅游名城融合发展的全新格局；实时把控并监督区域内可视化厨房建设及厨房革新各项工作的推进情况；直观查看辖区内餐饮单位的后厨直播、资质证照、用户评价与商家信息。
1.推进餐厨废弃物的规范化处理工作。加速各地餐厨废弃物处理设施的建设进程，督促餐饮服务单位配备并使用油水分离装置。目前三县已建成符合规范的餐厨废弃物处置企业且实现稳定运营，两区的餐厨废弃物则纳入市级统一处理体系，以保障每日产生的餐厨废弃物均能进入集中收集与处置系统。
2.推进厨房规范的湖州标准实施。依据国家及地方相关规范，联合科研机构制定适配本地实际、操作简便且获社会认可的四类餐饮单位厨房评价标准，以及家庭厨房推广标准，并及时向社会公布。各区县需按年度制定推进计划，清晰明确具体任务与目标。
3.创新智慧监管模式。探索“互联网+餐饮”监管机制，在餐饮单位厨房安装摄像头，逐步提高可视厨房覆盖率，并与市场监管智慧平台互联互通，实现远程电子监管。推动餐饮单位公示主体信息、公开食材溯源数据、完善食品安全管理体系；大型餐饮及规模以上食堂加装油烟在线监测设备，结合移动执法终端，运用大数据与自动识别技术，实施实时动态监管，提升监管效率。
4.推行食品原辅料可追溯管理。餐饮经营主体应建立食品原辅料管理台账，详实记录当日所使用主要食材的名称、来源渠道、采购时间等信息，该台账的保存期限不得少于两年。同时，倡导餐饮单位在服务台、收银区域、就餐场所等显眼位置，通过设立专栏或公示牌的方式公开原料相关信息，且公示的内容必须与台账记录保持一致。
5.探索三方管控联动机制。为入驻外卖平台的餐饮单位设定可视厨房与硬件合规的基础准入条件，推动入网商户进行后厨视频直播，增强消费者点餐信心；未入驻平台的餐饮单位可借助众食安、口碑网等点评平台收集公众评价；学校食堂与养老机构食堂向家长及监护人推广众食安，助力多方协同管理；发动村民关注农村家宴中心厨房建设，定期组织评价并公示结果；向来访游客推送餐饮指引短信，引导其选择优质餐饮并鼓励反馈就餐体验；推行餐饮单位食品安全责任保险，保障快速理赔服务。
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